Strawberry Tart

สัปดาห์นี้ได้มีโอกาสไปเรียนทำขนมกับ พี่พลอยเหมือนweekที่แล้ว ส่วนตัวนั้นผมตื่นเต้นนึดหน่อย เพราะไม่เคยได้ทำมาก่อน ในการทำขนมนั้น มันมีรายละเอียดเล็กๆน้อยๆมากว่าทำอาหารทั่วไป จึงต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษนะครับส่วนผสมก็มีมากหน่อยนะจ้า

สตอเบอรรี่สด เนย วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ไก่ มาสโคน แป้งเรดโลตัส เจลาติน กลิ่นวานิลา
มาเริ่มกันเลยดีกว่านะครับ..อ่าเกือบลืมไปต้องมีเครื่องตี ด้วยนะครับจะได้ไม่เปลืองแรง คิคิ

เทวิปปิ้งครีม2กล่องลงไปในเครื่องตี
ตีจนมันเริ่มเปนเนื้อครีมแต่อย่าตีนานจนเกินไปเพราะจะแยกตัวออกจากันไม่เป็นเนื้อเดียว
ใส่น้ำตาลไอซิ่ง10ช้อน
มาสโคน2ซอง

กลิ่นวานิลา 2ช้อนและก็ปั่นต่อไปให้อีกแปปนึงและก้อนำมาแช่ตู้เย็นเรียบร้อยแล้วครับสำหรับการทำครีมไว้บีบบนTart

ต่อไปเป็นขั้นตอนทำบิสกิตนะจ้า ตวงน้ำตาลไอซิ่ง100g นะครับ

ร่อนให้ละเอียดนะครับ

ตวงแป้งเรดโลตัส250g

ต่อไปก็เป็นการร่อนแป้งนะคับ

ใช้เนย400gหั่นเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆเพื่อจะนำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้
ไข่แดง4ฟอง ไม่ใช้ไข่ขาวนะครับ

นำน้ำตาลไอซิ่งเนยกะแป้งและไข่แดง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน นวดจนเนื้อแป้งไม่ติดกับชามถือว่าใช้ได้

ต่อไปนำแป้งที่นวดเสดมาแบ่งเป็น4ชิ้นพอดีๆ เพื่อนำมานวดกับไม้นวดแป้งบนกระดาษไข

นำแป้งที่นวดเสร็จเรียบร้อยไปอบ ในเตา15-20นาที

หน้าตาของบิสกิตที่อบเสร็จแล้วนะคับ

ต่อมานำบิสกิตมาบดให้ละเอียด

บดให้ละเอียดแบบนี้เลยนะครับ(ละเอียดจริงๆนะ)

เอาเนยไปละลายในไมโครเวป

เทเนยลงบิสกิตที่บดแล้ว2ช้อนต่อ 1ชิ้นจาก4

ตวงบิสกิตในถ้วย 30g จ้า

นำครีมที่แช่ไว้ในตู้เย็นมาเทลงในที่บีบ

บีบลงในถ้วยด้วยความระมัดระวังนะครับ

หรือถ้าอยากได้สีสันก็ใส่สีผสมอาหารลงไปนะจ้า

ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมที่จะมาทาบนสตอเบอรรี่

ต้มน้ำใส่น้ำตาลให้เท่ากัน

ใส่กลิ่นวานิลาลงไปหนึ่งช้อน

นำเจลาตินลงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นถ้าจะใช้ค่อยใส่ลงไปในหม้อน้ำเชื่อมถ้าใส่ไว้เลยเจลาตินจะจับตัวกันเป็นวุ้น

แต่งหน้าด้วยสตอเบอรรี่ที่ทาด้วยน้ำเชื่อมผสมเจลาตินเลยคับ

หน้าตาดุดีสวยงามมาก ๆเลยใช่มั้ย เรื่องรสชาตินี่ขอรับประกันความอร่อยได้เลยนะครับ ลองมะๆ